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这10种野菜堪称“天然食物药”,快为家人收好了

古方中医网 药效 2021-05-09 15:01:21 478 0 首乌的功效

随着近日气温上升,新鲜的野菜也将会陆续上市???的功效。

虽然不少野菜有食疗功能,但是食用的注意事项也有不少???的功效。如何更好地食用野菜,健康与美味兼得?

十种春“鲜”???的功效,功效各异

01

水芹菜

这种芹菜与大家常吃的长在陆地上的旱芹菜不同,水芹菜富含多种维生素,口感更为清香,富含膳食纤维,有一定的通便、降压、降脂功效???的功效。

但是,水芹菜膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜食用???的功效。

做法:

最常见的吃法是和新鲜的白豆腐干一起炒,水芹的口感比较有嚼劲,所以豆腐干一定要软嫩,搭配起来才好吃???的功效。

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等到天气再热一点???的功效,水芹搭配一点开洋、黑木耳、醋,做一道凉拌菜也是相当爽口开胃~

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02

荠菜

民间有句俗语:三月三,荠菜做灵丹???的功效。中医认为,荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效,对于有胃部疾患和因为上火而出现眼部疾患的人尤其合适。

我国许多地方至今仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗,需要提醒的是,荠菜性稍凉,体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜过多食用???的功效。

做法:

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肉丝加盐、胡椒粉、味精、老酒、生粉上浆一刻钟左右???的功效。荠菜择去黄叶,洗干净切成末。内酯豆腐切小块。热油,放肉丝煸炒后加入水,煮开后加入豆腐。再次煮开后转小火煮5分钟,稍许加点盐。然后转大火放荠菜末,搅拌均匀后加生粉勾芡,最后加少许味精调味道就可以出锅了。

03

马齿苋

中医认为,马齿苋有清热解毒的功效???的功效。

现代医学研究发现,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用,对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用,可谓是“天然抗生素”???的功效。

但是马齿苋可能含有致敏物质,过敏体质人群食用后易引起过敏???的功效。

此外,因为马齿苋还有滑利的药性,大量食用可能会导致滑胎,孕妇不宜吃???的功效。

因为马齿苋与鳖甲相克,如果正在服用的中药药方里有鳖甲,注意不要食用马齿苋???的功效。

04

香椿

有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效???的功效。但是注意,虚寒体质的人不宜多吃。

香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食???的功效。

做法:

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准备嫩椿4棵、鸡蛋3枚、盐、鸡精???的功效。鸡蛋在碗中打散,放入少量盐、鸡精,接着将嫩椿洗净后剪碎放入鸡蛋液中。干净炒锅倒入适量食用油,待油温至6成热时一起倒入蛋液嫩椿,翻炒片刻出锅。

05

萝卜苗

有化痰清热、下气宽中功效???的功效。由于富含维生素和纤维素,有利于促进胃肠蠕动,帮助消化吸收。

需要提醒的是,气虚者应少吃萝卜苗???的功效。

此外,萝卜苗不宜与高酸性食物同食,否则营养不易吸收???的功效。

06

蕨菜

中医认为,蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用???的功效。

但是近年来有报道说吃蕨菜会使食道癌、胃癌的发生率提高,而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首???的功效。

其实,一般家庭食用的多为蕨菜干,蕨菜干在加工过程中会经过热烫及多次过水的工艺,原蕨苷遇热易挥发且具有水溶性,因此蕨菜干中的原蕨苷含量偏低,对人体影响不大???的功效。

对于新鲜的蕨菜,只要在炒制前将其焯水,再进行后续的烹饪,也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷???的功效。

此外,原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高,烹饪时先切去嫩芽部分再进行烹制,可去除其中大部分原蕨苷???的功效。

而少量食用蕨菜不会对人体造成损伤???的功效。

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做法:

蕨菜口感鲜嫩,味醇滑爽,可清炒、凉拌,还可腌成酸蕨,晒成蕨干,高血压、高血脂、肥胖症患者可将蕨菜加入黑木耳、糯米做成粥吃,有减肥降脂作用???的功效。

07

枸杞头

有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功效???的功效。虚寒体质的人不宜多吃。

08

苦菜

苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜,其中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血???的功效。

苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用???的功效。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。

做法:

苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,也可以和面粉做成菜饼???的功效。或做芝麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

09

马兰头

含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果???的功效。

马兰头有清热解毒、止血、散结消肿作用???的功效。对于燥热原因出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的人是不错的食疗佳品。虚寒体质的人不宜多吃。

做法:

马兰头拌香干是一道特别好吃的美味???的功效。

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首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用???的功效。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。

10

豌豆苗

含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用???的功效。肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。

特别提醒

有的野菜虽然新鲜,但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁,这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些,毒素可能进入植物沉积下来,不宜采摘食用???的功效。

即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃,因为多数野菜性寒味苦,容易伤及脾胃,甚至诱发胃痛、呕吐等症状???的功效。食用后一旦出现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状,应立即到医院救治。

综合:养生中国、上海发布、上海女性、申城最生活

部分图片来源于网络

编辑:毛雯露

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